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環保酵素製作方式
材料：黑糖/黃糖1kg 、鮮垃圾3 kg、水10 litres
備註：蒐集到3kg的鮮垃圾，就必須加入1kg的黑糖及10 litres的水，以此類推。
步驟：
1將蒐集到的鮮垃圾切成小塊，以加速分解過程。
2隨後將鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或者塑膠缸裡。 切記選用較大的容器製作酵素，以防止在發酵時溢出容器外。
3加入適當比例的黑糖及水，稍微攪拌。
[在 家裡用廚餘製作環保效訴時，因為廚餘是每天慢慢累積的，所以必須先將適量的黑糖及水先按比例調好，放入桶中，順時針方向攪拌至完全溶解，然後每天將廚餘加 入，直到廚餘的量足夠了，再貼上當日的日期標籤，開始計算滿三個月才可以收成。實際的作法如下，譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，所以配方是 1公斤黑糖(假設密度接近1)加10公升水及3公斤的廚餘[1:10:3]，我會先在桶子外面先用奇異筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號，先 放入1公斤黑糖，然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，然後每天加入廚餘，直到14公升的刻度為止]
4黑糖水需蓋過垃圾，把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。 將容器蓋緊，必鬚髮酵至少三個月。
注意事項：
1)鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭與瓶子。
2)製作過程中會有氣體（臭氧）產生，如果使用窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，用來卸放氣體（至少每星期卸氣一次，否則瓶子將會被撐破）。如果使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。
3)製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心也不必理會，發酵過程將會把它們分解掉，這也說明了環保酵素不會對生物帶來危害。
4)若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的微生物，不必理會，讓它繼續發酵。
5)使用蔬菜水果的廚馀而不使用魚、肉等廚馀，是為了使製作出來的酵素味道比較清新。 如果希望製作出來的酵素有較好的氣味，可於製作過程中加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。 [魚肉類或有含油的廚餘可以另外泡製，發酵完成後可以當肥料]
6)若一時無法蒐集到這麼大量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入鮮垃圾那天算起。
7)製作過程中可加入與黑糖同樣比例的菌母，加速發酵過程。 （菌母又稱為菌精，可在有機店買到。） [菌母：黑糖：水：廚餘：== 1 ：1： 10： 3；用熱水可以加速黑糖溶解，若要加菌母必須等溶液溫度降到攝氏40度以下，以免菌母死亡]
8)成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。 若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。
9)環保酵素應置放於空氣流通、陰涼的地方，避免陽光直接照射[溫度攝氏25~50，不可以放冰箱]。
~~轉載結束。~~
備註：蒐集到3kg的鮮垃圾，就必須加入1kg的黑糖及10 litres的水，以此類推。
步驟：
1將蒐集到的鮮垃圾切成小塊，以加速分解過程。
2隨後將鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或者塑膠缸裡。 切記選用較大的容器製作酵素，以防止在發酵時溢出容器外。
3加入適當比例的黑糖及水，稍微攪拌。
[在 家裡用廚餘製作環保效訴時，因為廚餘是每天慢慢累積的，所以必須先將適量的黑糖及水先按比例調好，放入桶中，順時針方向攪拌至完全溶解，然後每天將廚餘加 入，直到廚餘的量足夠了，再貼上當日的日期標籤，開始計算滿三個月才可以收成。實際的作法如下，譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，所以配方是 1公斤黑糖(假設密度接近1)加10公升水及3公斤的廚餘[1:10:3]，我會先在桶子外面先用奇異筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號，先 放入1公斤黑糖，然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，然後每天加入廚餘，直到14公升的刻度為止]
4黑糖水需蓋過垃圾，把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。 將容器蓋緊，必鬚髮酵至少三個月。
注意事項：
1)鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭與瓶子。
2)製作過程中會有氣體（臭氧）產生，如果使用窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，用來卸放氣體（至少每星期卸氣一次，否則瓶子將會被撐破）。如果使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。
3)製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心也不必理會，發酵過程將會把它們分解掉，這也說明了環保酵素不會對生物帶來危害。
4)若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的微生物，不必理會，讓它繼續發酵。
5)使用蔬菜水果的廚馀而不使用魚、肉等廚馀，是為了使製作出來的酵素味道比較清新。 如果希望製作出來的酵素有較好的氣味，可於製作過程中加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。 [魚肉類或有含油的廚餘可以另外泡製，發酵完成後可以當肥料]
6)若一時無法蒐集到這麼大量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入鮮垃圾那天算起。
7)製作過程中可加入與黑糖同樣比例的菌母，加速發酵過程。 （菌母又稱為菌精，可在有機店買到。） [菌母：黑糖：水：廚餘：== 1 ：1： 10： 3；用熱水可以加速黑糖溶解，若要加菌母必須等溶液溫度降到攝氏40度以下，以免菌母死亡]
8)成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。 若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。
9)環保酵素應置放於空氣流通、陰涼的地方，避免陽光直接照射[溫度攝氏25~50，不可以放冰箱]。
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環保酵素的使用功效
環 保(垃圾)酵素發酵三個月後，取出溶液裝在玻璃或塑膠容器中稱之為酵素溶液，酵素溶液有多種用途，一般家庭使用最廣泛的就是清潔劑，因為清潔劑會造成環境 汙染，所以借助酵素強大的分解功能，我們用 1 [清潔劑]: 1[酵素溶液] : 10[水] 的比例，可以將一份清潔劑泡成12倍的酵素清潔劑，來取代原來的清潔劑，大大的減少了清潔劑的使用量，又可以享用到酵素的諸多功效，除了強大的分解污垢的 功能，酵素還有對皮膚的美白功能，殺菌功能，以及營養功能，對於皮膚不好或掉髮問題甚至禿頭均有幫助。
舉凡家中使用液狀的清潔劑，譬如沐浴精、洗髮精、洗碗精，洗衣精，均可依此比例配置，變成酵素清潔劑。
也 可以將酵素溶液以一湯匙1000cc水的比例來浸泡水果蔬菜[45分鐘]來清除農藥及其他殘餘化學肥料的汙染，泡過的稀釋溶液可以倒入馬桶[清潔汙垢並延 長化糞池壽命]或拿去澆花，家中開過花的九重葛開過花謝掉以後，連葉子都快枯了，澆了幾次[兩三天一次]洗菜後的酵素稀釋液，竟然長出新的花苞，重新盛 開，可見其對植物的營養功效。
以下簡列溫醫師提供的使用配方：
環保(垃圾)酵素的用法
1.酵素加水稀釋後會更強。
2.酵素肥料─1cc酵素: 100cc水
3.酵素殺蟲劑(昆蟲) ─ 1cc酵素: 1000cc水
4.酵素空氣清新劑─1cc酵素: 200cc水
5.種植、栽培花草、水果─1cc酵素: 500cc水
6.消毒用─1cc酵素: 500cc水
7.洗髪液，沐浴露，洗衣液，洗碗用─ 1酵素: 1洗潔液: 10 水
舉凡家中使用液狀的清潔劑，譬如沐浴精、洗髮精、洗碗精，洗衣精，均可依此比例配置，變成酵素清潔劑。
也 可以將酵素溶液以一湯匙1000cc水的比例來浸泡水果蔬菜[45分鐘]來清除農藥及其他殘餘化學肥料的汙染，泡過的稀釋溶液可以倒入馬桶[清潔汙垢並延 長化糞池壽命]或拿去澆花，家中開過花的九重葛開過花謝掉以後，連葉子都快枯了，澆了幾次[兩三天一次]洗菜後的酵素稀釋液，竟然長出新的花苞，重新盛 開，可見其對植物的營養功效。
以下簡列溫醫師提供的使用配方：
環保(垃圾)酵素的用法
1.酵素加水稀釋後會更強。
2.酵素肥料─1cc酵素: 100cc水
3.酵素殺蟲劑(昆蟲) ─ 1cc酵素: 1000cc水
4.酵素空氣清新劑─1cc酵素: 200cc水
5.種植、栽培花草、水果─1cc酵素: 500cc水
6.消毒用─1cc酵素: 500cc水
7.洗髪液，沐浴露，洗衣液，洗碗用─ 1酵素: 1洗潔液: 10 水
轉載：環保酵素秘方
自從溫秀枝醫師到成大宣導製作環保酵素減緩地球暖化的理念以後，許多朋友已經實際製作了環保酵素並且開始享用環保酵素的諸多功能。新加坡有一個部落格 Butterfly Thoughts http://evephua.blogspot.com/2008/03/blog-post_18.html 轉載《大家健康》雜誌介紹環保酵素的文章，原文為簡體字，茲轉成繁體字轉載如下：[外加紅色字體註解為溫醫師演講時提到之相關內容與實作經驗]
~~轉載開始~~
環保酵素
前天談到鼓勵大家在家裡製作環保酵素，這裡提供製作“秘方”。
環保酵素的用處很多，可以抹地、抹玻璃（防止手印）、洗水槽、除臭、施肥等等。
以下是我發酵的‘成品’，左邊是外用的環保酵素，右邊的是食用的酵素（採用的是raw honey和新鮮水果）。原來在發酵過程中所產生的氣體有助於淨化空氣、保護臭氧層ozone layer。
原來，我們家裡的垃圾桶（尤其是裝滿了食物殘渣）時時刻刻都在釋放甲烷（沼氣），刺激了溫室效應，將空氣的溫度提升。
[Methane is a relatively potent greenhouse gas with a high global warming potential (ie, warming effect compared to carbon dioxide )]
所以，做環保酵素最主要的目的是鼓勵每一個人家中都有環保酵素，延緩全球暖化的情況。 保護地球，人人有責！
以下摘自《大家健康》雜誌 http://longlife.lifepub.com.my/index.php?ch=8&pg=20&ac=1142
來自泰國的樂素昆博士(Dr Rosukon)研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素(也稱垃圾酵素，Garbage Enzyme)。
環 保酵素就是利用菜渣、果皮等鮮垃圾製成的，不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛、減少垃圾量，還對環保起著很大的作用。 在馬來西亞，我們也發現到兩位極力推廣環保酵素的環保達人，他們是來自檳城的溫秀枝醫師（Dr Joean Oon)及泰國的嗎哈老師（Mr। Mahaprajuap），他們兩位皆到樂素昆博士的健康之家（Health Farm)學習，並致力於到世界各地推廣環保酵素。 通過多方打聽，本刊以第一時間聯絡上這兩位充滿愛心的環保達人，並與他們進行專訪，將環保酵素的製作過程及種種好處與讀者們分享。
~~轉載開始~~
環保酵素
前天談到鼓勵大家在家裡製作環保酵素，這裡提供製作“秘方”。
環保酵素的用處很多，可以抹地、抹玻璃（防止手印）、洗水槽、除臭、施肥等等。
以下是我發酵的‘成品’，左邊是外用的環保酵素，右邊的是食用的酵素（採用的是raw honey和新鮮水果）。原來在發酵過程中所產生的氣體有助於淨化空氣、保護臭氧層ozone layer。
原來，我們家裡的垃圾桶（尤其是裝滿了食物殘渣）時時刻刻都在釋放甲烷（沼氣），刺激了溫室效應，將空氣的溫度提升。
[Methane is a relatively potent greenhouse gas with a high global warming potential (ie, warming effect compared to carbon dioxide )]
所以，做環保酵素最主要的目的是鼓勵每一個人家中都有環保酵素，延緩全球暖化的情況。 保護地球，人人有責！
以下摘自《大家健康》雜誌 http://longlife.lifepub.com.my/index.php?ch=8&pg=20&ac=1142
來自泰國的樂素昆博士(Dr Rosukon)研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素(也稱垃圾酵素，Garbage Enzyme)。
環 保酵素就是利用菜渣、果皮等鮮垃圾製成的，不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛、減少垃圾量，還對環保起著很大的作用。 在馬來西亞，我們也發現到兩位極力推廣環保酵素的環保達人，他們是來自檳城的溫秀枝醫師（Dr Joean Oon)及泰國的嗎哈老師（Mr। Mahaprajuap），他們兩位皆到樂素昆博士的健康之家（Health Farm)學習，並致力於到世界各地推廣環保酵素。 通過多方打聽，本刊以第一時間聯絡上這兩位充滿愛心的環保達人，並與他們進行專訪，將環保酵素的製作過程及種種好處與讀者們分享。
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